チーズの風味を保つ保存方法

今や、私たちの生活には欠かせない物と言っても過言ではないチーズ。スーパーなどに行っても何種類ものチーズが常時を置かれていますし、都市部ではチーズ専門店などの注目も高まっています。どんどんと私たちの生活に身近になっているチーズですが、正しい保存方法を御存知ですか？一度食べきれずに残してしまったものを保存する機会は多いのですが、正しい保存方法で保存しなければチーズ本来の旨味や栄養素を逃してしまっているかもしれません。

1：乾燥させない保存方法を

チーズの保存方法を考える上で乾燥させないことは、とても重要です。特に、冷蔵庫の中は乾燥しやすいものなので、チーズを切った場所をラップなどで丁寧に包みましょう。野菜室は、冷蔵庫の中でも湿度がやや高いエリアなので、チーズを保存するには、もってこいです。さらに、乾燥を防ぐためには、ラップで丁寧に包んだチーズを、密封容器や密封バッグなどに入れると良いでしょう。

2：冷凍には不向き

長期間使わないチーズを、ついつい冷凍庫に入れてしまうという方も多いと思いますが、チーズの保存方法として、冷凍庫は向いていません。解凍する時に味や風味が落ちてしまったり、舌触り・栄養素も落ちてしまいます。

3：匂い移りに要注意

チーズの正しい保存方法として、強い臭いがする物の近くで保存しないことは、とても大切です。チーズは周囲の臭いを簡単に吸収しやすい食べ物。フルーツやにんにく類など、臭いの強いものの近くで保存しないように注意しましょう。