離乳食にも使える滑らかなチーズ、フロマージュブラン

■フランス語で「白いチーズ」を意味するフロマージュブラン

フランス語で「白いチーズ」を意味するフロマージュブランは、名前の通り、白い色のチーズで、滑らかなクリーム状をしていて、癖がなくてサッパリした食感と、ほのかな酸味、そして柔らかい舌触りが特徴のチーズです。脂肪分は0％～40％と幅広くラインナップされているので、低脂肪のものを選べばとてもヘルシーにチーズを楽しむことができます。また、フロマージュブランは子供の離乳食などにも使われることが多いタイプのチーズです。チーズ特有のクセなどは一切ないので、チーズが苦手という人でも食べやすいタイプと言えるでしょう。

■フロマージュブランのソフトクリーム？

ふんわりと滑らかな食感のフロマージュブランは、そのまま食べても美味しいですし、デザートや料理などとも相性が良いので、幅広い楽しみ方ができます。フロマージュブランの本場となるフランスでは、フロマージュブランと生クリームをミキサーにかけてソフトクリーム風にし、上から粉砂糖を振りかけて食べるフォンテーヌブローというデザートもあります。

フロマージュブランは存在を主張しすぎない風味なので、料理のソースとして使われることも多く、中でも白身魚との相性はバツグンです。デザートとして食べるなら、クラッカーの上にフロマージュブランを薄く塗り、フルーツやジャムなど甘いものをトッピングしていただくのがおすすめです。ワインはコクのある赤ワインと合わせると良いでしょう。