チーズに含まれる成分の種類とバランス

健康を保つために定期的に、チーズを含む乳製品を摂取しているという方も多いと思いますが、チーズにはどんな成分が含まれているかご存知ですか？

1：チーズの成分とは？

チーズと言えば乳製品の代表格ですが、様々な栄養素を豊富に含んでいます。では、成分にはどのような特徴・特色があるのでしょうか？まず、チーズの成分の代表格は、プロテイン、つまりタンパク質です。なんとチーズの22%から28%をも占めているため、チーズを作っている主成分とも言えます。チーズは白い肉とも言われているほどたんぱく質が豊富な食べ物で、細胞や血液などを作ってくれるとても重要な人間の体に欠かせない成分です。タンパク質に続いて、脂肪はチーズの25%から30%を占めているもの、さらにミネラルやビタミンなども含まれています。これらは、体の調子を整えるために欠かせない成分なので、チーズによって摂取できる成分は、健康維持に重要と言えそうです。

2：種類によって異なる成分

実は、チーズの成分は牛乳の栄養を凝縮したもの。チーズを10g作るためには、その10倍の牛乳100gが必要なのです。チーズの種類によっては、タンパク質や脂質の量バランスがかなり異なります。タンパク質や脂肪者が多いチーズはコクがあり、少ないものはあっさりさっぱりとしているという特徴があります。種類によって成分のバランスが異なるので、お料理に使い分けることができるでしょう。成分のバランスを考えれば、食事制限がある人やダイエット中の方でもチーズを取り入れることができます。