イタリアの家庭でよく使われるグラナ パダーノ

■刻印入りのチーズ、グラナ パダーノ

イタリアを原産とするグラナ パダーノは、牛乳を原料にして作られたチーズで、ハードタイプに分類されるほどの硬さを持っているのが特徴です。チーズの名前にもなっているグラナにはイタリア語で「粒」という意味があり、実際の口当たりもザラザラとした粒が入っている食感が魅力的です。硬さはありますが乾燥しているというわけではなく、シットリしていて旨味やコクも程よく出ているので、おいしくいただけるチーズです。グラナ パダーノは本場のイタリアではどの家庭にも常備されているチーズと言われていて、日常的に食されています。

■グラナ パダーノの美味しい食べ方

グラナ パダーノは硬さがあるので、スライスしたりおろしたりしてサラダやパスタ、スープなどのトッピングとして食べるのがおすすめです。イタリア料理とは基本的にどの料理とも相性が良いので、ピザやグラタンにトッピングにするのも良いでしょう。また、シチューやソースなどの隠し味としても活躍してくれるチーズなので、幅広く使えます。

また、グラナ パダーノはそのまま生食しても美味しくいただけます。ビールやワインなどのおつまみとしても美味しいですが、熟成が進むことによって硬さがアップするので、おつまみとしてのグラナ パダーノを選ぶなら、できるだけ硬めを選ぶのがおすすめです。グラナ パダーノをワインと一緒にいただくなら、赤ワインならコクがあるタイプ、白ワインなら辛口タイプとの相性が良いでしょう。